ถึงหน้าหน่อไม้ฝรั่งแล้วววว วันก่อนทำฮอลแลนเดซซ้อสไว้แล้วเหลือใส่ตู้เย็นไว้ เอามาราด แกล้มกับไข่ต้ม (อีกแล้ว อิอิ ชอบน่ะ) อร่อยที่สุดเลย It's asparagus season again. Here's one of my favorite ways to prepare it. Just place the cleaned and paired spears in a saucepan with enough water to cover it, bring to boil, turn off the heat and cover for 2 minutes, remove promptly and serve with hard-boil egg, topped with no-egg-yolk Hallandaise sauce. Great for brunch or light dinner. นอกจากอร่อยแล้วหน่อไม้ฝรั่งยังมีประโยชน์มากหลาย ว่ากันว่าเป็นราชาแห่งผักของฝรั่ง เป็นพืชพื้นเมืองแถบยุโรปและแอฟริกา คุณสมบัติสำคัญอยู่ที่ความกรอบแต่นุ่มเนียน แถมยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติดี มีคุณค่าทางอาหารค่อนข้างสูง โดยเฉพาะฟอสฟอรัสและวิตามินเอ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของกลูตาไธโอน ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นสารต่อต้านการเกิดมะเร็ง วิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือเอามาต้มอย่างรวดเร็ว (หักโคนแข็งๆ ที่ปลายก้านออกก่อน) แล้วเอาเรียงในกะทะ ที่ใส่น้ำปริ่มๆ เปิดไฟให้น้ำเดือดแล้วปิดไฟเลย เอาฝาครอบไว้ 2 นาที แล้วตักออกเลย วิธีนี้เจ๋งมาก เร็วและการันตีว่าไม่เละแน่ๆ High in vitamins B6 and C, plus fiber, folate and glutathione, an anti-carcinogen and antioxidant, asparagus is an excellent nutritional choice. It comes in three colors: white, green or purple, although the green variety is the most common. Long considered a luxury vegetable, often with a luxury price tag, fresh American-grown asparagus appears in stores in late February. But asparagus is at its best—and is usually cheapest—in April and May. And sure, while there’s frozen and canned asparagus, which can be enjoyed year round, nothing beats the delicate flavor of fresh asparagus. Here is the No-egg-yolk Hallandaise sauce recipe

สำหรับสูตรฮอลแลนเดซซ้อสนี้ก็ง่ายที่สุด โดยทำแบบไม่ใส่ไข่แดง ข้อสังเกต ฮอลแลนเดซซ้อสนี่ทำเก็บไว้สองวันอร่อยดีกว่าวันแรกมาก
เครื่องปรุง แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงซุปไก่คนอร์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (คราวหน้าลดลงดีกว่า รู้สึกเค็มไป) น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง ซ้อสพริกนิดหน่อย เนย 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ (บางสูตรบอกว่าใช้แค่เนยก็พอ ไม่ต้องใช้มายองเนส) น้ำมะนาว 1 1/2 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมแป้งข้าวโพด ผงคนอร์ กับน้ำ เข้าด้วยกัน แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ ครั้งละ 10 วินาที ทำหลายๆ ครั้งจนส่วนผสมข้น เอาออกมาจากไมโครเวฟ ผสมเนย ตีจนเข้ากัน แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ถ้าไม่ข้น เอาเข้าไมโครเวฟอีกซักสองสามครั้ง Song: C'est Si Bon - Yves Montand Read more about asparagus: http://en.wikipedia.org/wiki/Asparagus Asparagus Cooking Tips



แสดงความคิดเห็น

สมัครสมาชิกใหม่ | เข้าสู่ระบบ
  • toichatpet
    baddoguy

    น่ากินเหลือเชื่อ

    ง่ายแต่อร่อยมากกกก

    โพสเมื่อ 18 เม.ย. 55 เวลา 05:50
  • baddoguy

    น่ากินเหลือเชื่อ

    โพสเมื่อ 10 เม.ย. 55 เวลา 07:18
  • baddoguy

    น่ารักมากครับ

    โพสเมื่อ 10 เม.ย. 55 เวลา 07:18
  • kunyarat
    toichatpet

    ดีจังค่ะ คุณเอ ตอนเด็กๆ พ่อแม่สอนให้สวดมนต์ก่อนทานข้าว ที่โรงเรียนก็สอน แต่พอเราโตขึ้นเราก็ลืมนะคะ เดี๋ยวนี้เทคโนโลยีเจริญก้าวหน้า อยากได้ อยากทานอะไรก็มีให้ได้ตามใจนึกประหนึ่งเนรมิต เลยค่อนข้างลืมความสำคัญของอาหารไปนะคะ วันก่อนต่อยก็ได้ฟังรายการวิทยุใน NPR เค้าสัมภาษณ์ Mark Bittman คนที่เขียนหนังสือเรื่องนี้ เค้าพูดน่าสนใจว่า คนสมัยนี้ทานเนื้อสัตว์กันเยอะมากเพราะมีให้บริโภคตลอด แล้วก็ไม่ต้องฆ่าสัตว์เอง ก็เลยกลายเป็นว่าเป็นของที่หาทานได้ดาษดื่น ต่างจากสมัยก่อนที่เนื้อสัตว์ถือว่าเป็นอาหารที่จะได้ทานในโอกาสพิเศษจริงๆ เท่านั้น คงเหมือน คนบ้านนอกล้มวัว เวลามีงานบุญอะไรทำนองนี้นะคะ -- อืมม น่าสนใจดีจังค่ะ http://ecx.images-amazon.com/images/I/61VJghOEl9L._AA300_.jpg">

    น่าสนใจมากค่ะ หากทุกๆคนมีสติก่อนสตาร์ทจะกินหรือจะทำอะไรก็คงดีนะคะคุณต่อย

    โพสเมื่อ 8 เม.ย. 55 เวลา 23:59
  • toichatpet
    kunyarat

    เอเพิ่งฟังธรรมะมา พระท่านสอนคล้ายๆที่คุณต่อยพูดเลยค่ะ เดี๋ยวนี้สอนลูกให้กวาดทานข้าวจนหมดทุกเม็ดเลย ^^

    ดีจังค่ะ คุณเอ ตอนเด็กๆ พ่อแม่สอนให้สวดมนต์ก่อนทานข้าว ที่โรงเรียนก็สอน แต่พอเราโตขึ้นเราก็ลืมนะคะ เดี๋ยวนี้เทคโนโลยีเจริญก้าวหน้า อยากได้ อยากทานอะไรก็มีให้ได้ตามใจนึกประหนึ่งเนรมิต เลยค่อนข้างลืมความสำคัญของอาหารไปนะคะ วันก่อนต่อยก็ได้ฟังรายการวิทยุใน NPR เค้าสัมภาษณ์ Mark Bittman คนที่เขียนหนังสือเรื่องนี้ เค้าพูดน่าสนใจว่า คนสมัยนี้ทานเนื้อสัตว์กันเยอะมากเพราะมีให้บริโภคตลอด แล้วก็ไม่ต้องฆ่าสัตว์เอง ก็เลยกลายเป็นว่าเป็นของที่หาทานได้ดาษดื่น ต่างจากสมัยก่อนที่เนื้อสัตว์ถือว่าเป็นอาหารที่จะได้ทานในโอกาสพิเศษจริงๆ เท่านั้น คงเหมือน คนบ้านนอกล้มวัว เวลามีงานบุญอะไรทำนองนี้นะคะ -- อืมม น่าสนใจดีจังค่ะ http://ecx.images-amazon.com/images/I/61VJghOEl9L._AA300_.jpg">

    โพสเมื่อ 8 เม.ย. 55 เวลา 23:06
  • kunyarat
    toichatpet

    ขอบคุณค่ะ คุณเอ พอดีไปเจอของใหม่ สดเต่งตึง มองดูมันแล้วสวยงามมากๆ แล้วก็พาลคิดว่า เดี๋ยวนี้เราซื้อหาผลิตภัณฑ์อะไรได้ง่ายดาย ทุกอย่างสมบูรณ์ดูดี จนเราลืมไปว่ากว่าจะได้ความงามสมบูรณ์แบบนี้มาได้มันต้องผ่านแรงงาน หยาดเหงื่อ และกระบวนการอะไรมาบ้าง คิดอย่างนี้แล้วทำให้ชื่นชมอาหารทุกอย่างที่เรามีโอกาสได้ทานจริงๆ เลยค่ะ 555 ว่าไปโน่นเลยค่ะ คุณเอ ^^

    เอเพิ่งฟังธรรมะมา พระท่านสอนคล้ายๆที่คุณต่อยพูดเลยค่ะ เดี๋ยวนี้สอนลูกให้กวาดทานข้าวจนหมดทุกเม็ดเลย ^^

    โพสเมื่อ 8 เม.ย. 55 เวลา 22:54
  • toichatpet
    francetoo

    like

    โอ้ววว ขอบคุณที่แวะมาค่ะ ^^

    โพสเมื่อ 8 เม.ย. 55 เวลา 21:22
  • toichatpet
    thaiphotos

    อิ่มแล้วครับ ถ้าหิวมาผมคงมองภาพนี้แบบตาลาย ^^

    ฮ่าๆๆๆ เห็นด้วยยยย การได้เห็นอาหารเวลาหิวนี่มันทรมานเอามากๆ วันนี้กว่าจะทำอาหารเสร็จก็หิวมากกกก รู้สึกตาลายจริงๆด้วย 5555

    โพสเมื่อ 8 เม.ย. 55 เวลา 21:21
  • toichatpet

    55555 หน้าก็เลยเหมือนหนอน ? :)

    โพสเมื่อ 8 เม.ย. 55 เวลา 21:20
  • toichatpet
    thaiphotos

    หูยยยยย....... ไอเดียเหลือล้ำ จินตนาการที่สุดยอด ก็นำพาภาพที่มีเสน่ห์สุดยอดครับ

    ขอบคุณจ้าาาา มีความรู้สึกเสมอว่า การที่เราได้เห็นและได้ลิ้มยอดผัก (หรือผลไม้) ที่อวบอัดเต่งตึงเต็มไปด้วยความอร่อย โดยไม่ต้องกลัวสารพิษเลวร้าย (หรือกลัวก็น้อยหน่อย) นี่มันถือว่าเป็นของขวัญอันวิเศษ เลยอดไม่ได้ที่จะฉลองให้กับมันด้วยความรู้สึกชื่นชมยินดีทุกครั้งเลยค่ะคุณอ้น ดีใจที่คุณอ้นสังเกตเห็น ^^

    โพสเมื่อ 8 เม.ย. 55 เวลา 21:19
  • francetoo

    like

    โพสเมื่อ 8 เม.ย. 55 เวลา 11:10
  • thaiphotos

    อิ่มแล้วครับ ถ้าหิวมาผมคงมองภาพนี้แบบตาลาย ^^

    โพสเมื่อ 8 เม.ย. 55 เวลา 10:14
  • thaiphotos

    หนอนถ่ายหนอน หนอนมองหนอน

    โพสเมื่อ 8 เม.ย. 55 เวลา 10:14
  • thaiphotos

    หูยยยยย....... ไอเดียเหลือล้ำ จินตนาการที่สุดยอด ก็นำพาภาพที่มีเสน่ห์สุดยอดครับ

    โพสเมื่อ 8 เม.ย. 55 เวลา 10:13
  • toichatpet
    ravisara0809

    yummy yummy
    เห็นแล้วน้ำลายไหลเยย หุหุ ของโปรดมายเลย
    พี่ต๋อยทำได้ เหมือนกะไปกินในร้านอาหารหรูๆๆ เลยค่ะ

    ขอบคุณจ้าาามาย เนี่ยะแหละ ไม่ต้องไปทานโรงแรมหรูๆ เลย ซื้อมาทำเอง จัดเองให้สวยงาม นั่งลงทานแล้วก็เหมือนเลย สูตรมันง่ายนะ มายลองทำจิ มันมีประโยชน์มากด้วยเนาะ

    โพสเมื่อ 7 เม.ย. 55 เวลา 14:40
  • toichatpet
    xxs212xx

    This meal looks so good krub. The food is very healthy. The presentation is just as tempting as food krub.

    Thank you kha. It's surprisingly filling and satisfying. Very easy to make too kha.

    โพสเมื่อ 7 เม.ย. 55 เวลา 14:38
  • toichatpet
    ravisara0809

    ถ่ายได้สวยมากๆค่ะ

    ขอบคุณจ้ามาย ^^

    โพสเมื่อ 7 เม.ย. 55 เวลา 14:38
  • toichatpet
    xxs212xx

    This angle is some thing different krub. They look like poor asparagus about to be eaten. Hee Hee.

    He he... and they are.

    โพสเมื่อ 7 เม.ย. 55 เวลา 14:37
  • toichatpet
    xxs212xx

    This picture somehow reminds me of a Hallmark card krub. Nice..

    ^^ Thank you kha ^^.

    โพสเมื่อ 7 เม.ย. 55 เวลา 14:36
  • ravisara0809

    yummy yummy
    เห็นแล้วน้ำลายไหลเยย หุหุ ของโปรดมายเลย
    พี่ต๋อยทำได้ เหมือนกะไปกินในร้านอาหารหรูๆๆ เลยค่ะ

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 23:22
  • ravisara0809

    ถ่ายได้สวยมากๆค่ะ

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 23:22
  • ravisara0809

    มองหน้าอัลบั้ม คิดว่า ตึกซะอีก อิอิ

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 23:21
  • xxs212xx

    This meal looks so good krub. The food is very healthy. The presentation is just as tempting as food krub.

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 18:53
  • xxs212xx

    This angle is some thing different krub. They look like poor asparagus about to be eaten. Hee Hee.

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 18:47
  • xxs212xx

    This picture somehow reminds me of a Hallmark card krub. Nice..

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 18:44
  • toichatpet
    kunyarat

    อยากชิมจัง อยากชิมจัง...^^ จัดวางสวยงาม น่าทานที่สุดเลยยยย...~ *

    ขอบคุณจ้าาาา ^^ ทำตามสูตรที่ต่อยให้ไว้ข้างบนเลยค่ะ คุณเอ มันง่ายยิ่งกว่าปอกกล้วย แต่อร่อยมากๆ เลยค่ะ รสเปรี้ยวนิดๆ มันหน่อยๆ ของ Hallandaise sauce มันเข้ากันกลมกล่อมจริงๆ ค่ะ บ่อยครั้งที่คนใช้asparagus เป็นเครื่องเคียง แต่พอชูโรงให้เค้าเป็นพระเอกนี่ก็อร่อยเต็มอิ่ม เต็มคำมากๆ เลยนะคะ

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 14:52
  • toichatpet
    kunyarat

    ยอดเยี่ยมมาก คุณต๋อยทำให้เอเห็นความน่ารักของหน่อไม้ฝรั่งวันนี้เองค่ะ ^^

    ขอบคุณค่ะ คุณเอ พอดีไปเจอของใหม่ สดเต่งตึง มองดูมันแล้วสวยงามมากๆ แล้วก็พาลคิดว่า เดี๋ยวนี้เราซื้อหาผลิตภัณฑ์อะไรได้ง่ายดาย ทุกอย่างสมบูรณ์ดูดี จนเราลืมไปว่ากว่าจะได้ความงามสมบูรณ์แบบนี้มาได้มันต้องผ่านแรงงาน หยาดเหงื่อ และกระบวนการอะไรมาบ้าง คิดอย่างนี้แล้วทำให้ชื่นชมอาหารทุกอย่างที่เรามีโอกาสได้ทานจริงๆ เลยค่ะ 555 ว่าไปโน่นเลยค่ะ คุณเอ ^^

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 14:49
  • toichatpet
    ccameraguy

    Looks tasty! I recall the style from Baden. Picked while under the earth so the stalk is very tender. Then same sauce, and often served with light lattice pancakes eggs or even meat slices

    It is very tasty. I actually prefer serving it this way. The sauce really compliments the asparagus' taste. Comes to think of it, the farmers really have to tend to these seemingly unassuming stalks with love and care before we can taste them. So it's nice to appreciate them just the way they are, I think :)

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 14:46
  • toichatpet
    maikun34

    การจัดวางแบบนี้ดูน่ากินมากๆเลยครับ ขอหนึ่งจานครับ

    ได้เลยๆ เชิญนั่งๆ ค่ะ ^^

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 14:43
  • toichatpet
    maikun34

    แต่ที่ญี่ปุ่น ผัดกับเนยก็น่าอร่อยนะครับ

    คนไทย คนจีนเอามาผัดกับกุ้งหรือสแกลลอปก็อร่อยนะคะ แต่จะว่าไปพี่ชอบน้อยกว่าทานแบบนี้ เพราะเวลาผัดใส่กระเทียมแล้วมันกลบรสชาติจริงๆ ของแอสพารากัสไงไม่รู้อ่ะ

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 14:42
  • toichatpet
    maikun34

    หนังสือสอนทำอาหารเล่มนี้ซื้อได้ที่ไหนครับ

    อิอิอิ ถ้าทำ จะเป็นฉบับไล่แจก ให้คุณใหม่เป็นคนแรกเลยค่ะ ^^

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 14:40
  • kunyarat

    อยากชิมจัง อยากชิมจัง...^^ จัดวางสวยงาม น่าทานที่สุดเลยยยย...~ *

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 13:40
  • kunyarat

    ยอดเยี่ยมมาก คุณต๋อยทำให้เอเห็นความน่ารักของหน่อไม้ฝรั่งวันนี้เองค่ะ ^^

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 13:39
  • ccameraguy

    Looks tasty! I recall the style from Baden. Picked while under the earth so the stalk is very tender. Then same sauce, and often served with light lattice pancakes eggs or even meat slices

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 10:45
  • threetime
    toichatpet

    แล้วสวยมั้ยล่าาาาาาาาาาา

    สวยจร้าสวย เฟอเฟ็กที่ซู๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดด

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 09:09
  • maikun34

    การจัดวางแบบนี้ดูน่ากินมากๆเลยครับ ขอหนึ่งจานครับ

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 06:20
  • maikun34

    แต่ที่ญี่ปุ่น ผัดกับเนยก็น่าอร่อยนะครับ

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 06:20
  • maikun34

    หนังสือสอนทำอาหารเล่มนี้ซื้อได้ที่ไหนครับ

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 06:20
  • toichatpet
    threetime

    บ้านนี้เขาพร๊อพพร้อมมากจริง ๆ

    แล้วสวยมั้ยล่าาาาาาาาาาา

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 00:52
  • toichatpet
    threetime

    นี่ถ้าไม่ถ่ายรูป คงเอาหนังสติ๊กรัด ... ชัวร์!!! ฮ่า ๆๆๆ

    5555 รู้อีก

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 00:52
  • threetime

    บ้านนี้เขาพร๊อพพร้อมมากจริง ๆ

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 00:50
  • threetime

    นี่ถ้าไม่ถ่ายรูป คงเอาหนังสติ๊กรัด ... ชัวร์!!! ฮ่า ๆๆๆ

    โพสเมื่อ 6 เม.ย. 55 เวลา 00:49
  • toichatpet
    katingthai

    แบบนี้ก็อร่อยนะ ทานแบบสลัด

    มากกกกค่ะ ชอบบบบ

    โพสเมื่อ 5 เม.ย. 55 เวลา 23:13
  • toichatpet
    katingthai

    เอามาต้ม ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป นำหน่อไม้ลงไปต้มหนึ่งนาที ช้อนขึ้นมา นำมาทานกับสเต็ก

    เวลาใส่ในน้ำเดือดทีไร เละไปทุกทีเลยค่ะ เพื่อนบอกวิธีนี้ ดีขึ้นมาก

    โพสเมื่อ 5 เม.ย. 55 เวลา 23:13
  • toichatpet
    katingthai

    เอามาทอดกับเนยไฟอ่อนๆ ราดซอสเทริยากิลงไปนิดก็อร่อยแล้ว........แบบญี่ปุ่น

    อืมมมม น่าทานจังค่ะ น้ำลายไหลซะแล้วสิคะ

    โพสเมื่อ 5 เม.ย. 55 เวลา 23:12
  • katingthai

    แบบนี้ก็อร่อยนะ ทานแบบสลัด

    โพสเมื่อ 5 เม.ย. 55 เวลา 23:03
  • katingthai

    เอามาต้ม ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป นำหน่อไม้ลงไปต้มหนึ่งนาที ช้อนขึ้นมา นำมาทานกับสเต็ก

    โพสเมื่อ 5 เม.ย. 55 เวลา 23:03
  • katingthai

    เอามาทอดกับเนยไฟอ่อนๆ ราดซอสเทริยากิลงไปนิดก็อร่อยแล้ว........แบบญี่ปุ่น

    โพสเมื่อ 5 เม.ย. 55 เวลา 23:00

Asparagus
โพสต์เมื่อ วันศุกร์ ที่ 6 เมษายน 2555
เวลา 09:22
เข้าชม 658 ครั้ง
การอนุญาต สาธารณะ
Short Url http://a.thaimultiply.com/6oNkjI