ไข่เบเนดิกท์เป็นอาหารเช้ายอดนิยมของคนอเมริกันอย่างนึง ประกอบด้วย ไข่น้ำ (poached egg) วางบนอิงลิชมัฟฟิ่นปิ้ง แล้วก็แฮม ราดด้วยซ้อส ฮอลแลนเดซ แล้วก็สงสัยมานานแล้วว่า ชื่อเบเนดิกท์นี่เป็นใคร ก็เลยลองหาดู ^^ ที่มาของชื่อนี้ว่ากันว่ามีหลายกระแสที่ยังสรุปไม่ได้ ตำนานแรก เป็นชื่อที่ตั้งตาม เลมิว เบเนดิกท์ นายหน้าตลาดหุ้นวอลสตรีท ที่ให้สัมภาษณ์ในนิตยสาร The New Yorker เมื่อปี 1942 ว่า ตัวเองเป็นเจ้าของไอเดีย เมื่อแกเดินเข้าไปที่โรงแรม วอลดอร์ฟ แอสโตเรียเมื่อปี 1894 เพื่อจะหาอะไรทานให้หายเมาค้างซะหน่อย แล้วก็เลยสั่ง ขนมปังทาเนย ไข่ลวก เบค่อนทอด กับซ้อสฮอลแลนเดซ ข้างเมเธอร์ ดี (maître d') ชื่อดังของโรงแรมวอลดอร์ฟ ก็เลยประทับใจมาก จนสร้างเมนูขึ้นมาเลย แต่เปลี่ยนจากขนมปังมาเป็นอิงลิชมัฟฟิ่น แล้วเปลี่ยนเบค่อนมาเป็นแฮม อีกตำนานนึงก็ว่า อี ซี เบเนดิกท์ นายแบงค์ชาวอเมริกันที่อาศัยอยู่ในฝรั่งเศสเป็นคนคิดขึ้น โดยได้ตำรามาจากพี่ชายของตัวเอง ส่วนอีกตำราก็ว่าเป็น มิสซิส เลอ กรองด์ เบเนดิกท์ เป็นคนเสนอสูตรให้กับเมเธอร์ ดี ของห้องอาหาร เดลโมนิโคส์ (Delmonico’s) อาหารเช้าวันนี้ก็เลยทำสูตรของตัวเอง แบบไม่มีแฮม บนอิงลิช มัฟฟิ่นโฮลวีท ราดด้วยฮอลแลนด์เดซซ้อสแบบง่ายๆ ทำในไมโครเวฟ แบบไม่ใส่ไข่แดงดู

There are conflicting accounts as to the origin of Eggs Benedict, including: In an interview recorded in the "Talk of the Town" column of The New Yorker in 1942, the year before his death, Lemuel Benedict, a retired Wall Street stock broker, claimed that he had wandered into the Waldorf Hotel in 1894 and, hoping to find a cure for his morning hangover, ordered "buttered toast, poached eggs, crisp bacon, and a hooker of hollandaise." Oscar Tschirky, the famed maître d'hôtel, was so impressed with the dish that he put it on the breakfast and luncheon menus but substituted ham for the bacon and a toasted English muffin for the toast.

Craig Claiborne, in September 1967, wrote a column in The New York Times Magazine about a letter he had received from Edward P. Montgomery, an American then residing in France. In it, Montgomery related that the dish was created by Commodore E. C. Benedict, a banker and yachtsman, who died in 1920 at the age of 86. Montgomery also included a recipe for eggs Benedict, stating that the recipe had been given to him by his mother, who had received it from her brother, who was a friend of the Commodore. Mabel C. Butler of Vineyard Haven, Massachusetts in a November 1967 letter printed in The New York Times Magazine responded to Montgomery's claim by correcting that the "true story, well known to the relations of Mrs. Le Grand Benedict", of whom she was one, was: Mr. and Mrs. Benedict, when they lived in New York around the turn of the century, dined every Saturday at Delmonico's. One day Mrs. Benedict said to the maitre d'hotel, "Haven't you anything new or different to suggest?" On his reply that he would like to hear something from her, she suggested poached eggs on toasted English muffins with a thin slice of ham, hollandaise sauce and a truffle on top. source: http://en.wikipedia.org/wiki/Eggs_Benedict



แสดงความคิดเห็น

สมัครสมาชิกใหม่ | เข้าสู่ระบบ
  • kamonnuti

    น่ากินอีกแล้ววววว อยากชิมฝีมือการทำอาหารจริงๆ^^

    โพสเมื่อ 3 เม.ย. 55 เวลา 10:35
  • toichatpet
    toichatpet

    Ha ha ha.... It's PRICELESS to have A FRIEND who could speak your mind and finish your sentence ;).

    And catch your bluff ;P

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 13:32
  • toichatpet
    joeeleo

    Another way of injecting confidence through mutual admiration. haha :)

    Ha ha ha.... It's PRICELESS to have A FRIEND who could speak your mind and finish your sentence ;).

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 13:29
  • joeeleo
    toichatpet

    อิอิอิ ต้นหอมก็ไม่มี chive ก็ไม่มี ผักชีนี่แหละ East meets West อิอิอิ คุณโจอย่าเอ็ดไป -- ทำอาหาร"ได้" กับ "ทำอาหารเก่ง" น่ะ มันห่างกันไกลน้าาาา เหมือนต่อยถ่ายรูป "ได้" แต่คุณโจ ถ่ายรูป "เก่งที่สุึดในโลก" ไงล่า ^^

    Another way of injecting confidence through mutual admiration. haha :)

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 13:26
  • toichatpet
    joeeleo

    น้อยไปอ่ะ คุณต่อย คำเดียวก็หมดแล้ว

    เหวออออ คำน้อย แต่จุกนา -- แค่มัฟฟิน กินไปก็เท่ากับกินลูกตุ้มเหล็กแล้วนิ ^^

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 13:19
  • toichatpet
    joeeleo

    ชอบตรงมีผักชีโรยหน้านี่แหละ ถ่ายรูปเก่ง แล้วทำอาหารเก่งอีก

    อิอิอิ ต้นหอมก็ไม่มี chive ก็ไม่มี ผักชีนี่แหละ East meets West อิอิอิ คุณโจอย่าเอ็ดไป -- ทำอาหาร"ได้" กับ "ทำอาหารเก่ง" น่ะ มันห่างกันไกลน้าาาา เหมือนต่อยถ่ายรูป "ได้" แต่คุณโจ ถ่ายรูป "เก่งที่สุึดในโลก" ไงล่า ^^

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 13:19
  • toichatpet
    joeeleo

    ทำไมจานนู้นไม่มีผักชีอ่ะ

    5555 คุณโจแอบเห็นอ่ะ กิ๊กๆๆๆๆ ตอนแรกไม่ไ้ด้ใส่มัน แล้วพอถ่ายออกมามันโล่ง เลยไปตัดจากช้อตโน้นมาแปะ อิอิอิ แล้วลืมแปะข้างหลังด้วยจิ อิอิอิอิ

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 13:14
  • joeeleo

    น้อยไปอ่ะ คุณต่อย คำเดียวก็หมดแล้ว

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 13:07
  • joeeleo

    ทำไมจานนู้นไม่มีผักชีอ่ะ

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 13:06
  • joeeleo

    ชอบตรงมีผักชีโรยหน้านี่แหละ ถ่ายรูปเก่ง แล้วทำอาหารเก่งอีก

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 13:04
  • toichatpet
    mycolor

    เหยาะซ๊อสพริกหน่อยจะโอ มั้ยน้า

    ได้ เค้าก็เหยาะกันจ้ะ Tabasco ของฝรั่งแหละ คงหายเลี่ยนดี

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 01:33
  • toichatpet
    mycolor

    น้ำราดเยิ้มๆแบบนี้ดูน่ากินมากกกกกก ผักชีที่โปรยหน้า มันมีสองจุด เลยแย่งสายตาหน่อยหนึ่งครับ ส่วนตัวถ้าวางบนไข่ที่เดียว จะดีกว่าป่าวหว่า ^^

    ช่ายยยย ภาพนี้ไม่ค่อยดี อะไรก็ไม่รู้ 555

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 01:33
  • toichatpet
    mycolor

    ถ้าเมาค้าง ผมว่าโจ๊ก+ ไข่ อุ่นๆ น่าจะเวิกค์นา

    ชอบเหมือนกันนนน โจ๊กทำไม่เป็นอ่ะ :(

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 01:32
  • toichatpet
    thaiphotos

    หุหุหุ หลากรสชาติ มันๆครับพี่ต่อย อิอิ

    ชิชะ ต๊ะติ๊งโหน่ง ^^

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 01:31
  • toichatpet
    mycolor

    ปรับสูตร แบบนี้ต้องเรียก benedic toi ป่าว ^^

    5555 เออเนอะ จริงด้วย อิอิอิ

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 01:31
  • thaiphotos
    toichatpet

    น่ารักมาตลอด มาตายตอนจบ เดี๋ยวเหอะ ฮึ่มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม

    หุหุหุ หลากรสชาติ มันๆครับพี่ต่อย อิอิ

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 01:25
  • mycolor

    เหยาะซ๊อสพริกหน่อยจะโอ มั้ยน้า

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 01:24
  • thaiphotos
    toichatpet

    ฮ่าๆๆๆ รับมาเลี้ยง แล้วช่วยทำงานบ้านเป็นนางซินฯให้ด้วยนะคะ น้องเชอรี่ อิอิอิอิ

    ก๊ากกกก 5555555

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 01:24
  • mycolor

    น้ำราดเยิ้มๆแบบนี้ดูน่ากินมากกกกกก ผักชีที่โปรยหน้า มันมีสองจุด เลยแย่งสายตาหน่อยหนึ่งครับ ส่วนตัวถ้าวางบนไข่ที่เดียว จะดีกว่าป่าวหว่า ^^

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 01:24
  • mycolor

    ถ้าเมาค้าง ผมว่าโจ๊ก+ ไข่ อุ่นๆ น่าจะเวิกค์นา

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 01:05
  • mycolor

    ปรับสูตร แบบนี้ต้องเรียก benedic toi ป่าว ^^

    โพสเมื่อ 2 เม.ย. 55 เวลา 01:04
  • toichatpet
    1lop

    เมนูนี้ไม่คุ้นแต่น่าลองมากจ้ะ

    เลี่ยนหน่อย แต่หนักท้องดีค่ะพี่ตุ้ม ^^

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 22:41
  • toichatpet
    1lop

    จัดวางภาพได้สวย

    ขอบคุณค่ะ พี่ตุ้ม ^^

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 22:41
  • 1lop

    เมนูนี้ไม่คุ้นแต่น่าลองมากจ้ะ

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 21:20
  • 1lop

    จัดวางภาพได้สวย

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 21:19
  • toichatpet
    thaiphotos

    ญาติผู้ใหญ่แกล้ง

    น่ารักมาตลอด มาตายตอนจบ เดี๋ยวเหอะ ฮึ่มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 18:38
  • toichatpet
    thaiphotos

    พี่ต่อยถ่ายอาหาร ทำอาหาร อะไรๆได้ขนาดนี้ รับผมไปเลี้ยงเถอะครับ อิอิ

    ฮ่าๆๆๆ รับมาเลี้ยง แล้วช่วยทำงานบ้านเป็นนางซินฯให้ด้วยนะคะ น้องเชอรี่ อิอิอิอิ

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 18:36
  • toichatpet
    thaiphotos

    ในกรณีที่ใช้หน้าต่างเป็นแสงธรรมชาติ เราสามารถปรับแสงได้โดยใช้กระดาษไขมาแขวนน่ะครับ จะปรับกี่ชั้นก็ได้ครับพี่

    มันจ้าไปล่ะสิ บอกอ้อมๆ อย่างนี้น่ารักจริงๆ อิอิอิ เวลาดูผลจากหลังกล้องมันพอดีทุกทีเลยอ่ะ

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 18:16
  • thaiphotos

    รูปสวยมาก ชมตอนดึก รู้สึกเหมือนถูกญาติผู้ใหญ่แกล้ง อิอิอิ

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 12:59
  • thaiphotos

    พี่ต่อยถ่ายอาหาร ทำอาหาร อะไรๆได้ขนาดนี้ รับผมไปเลี้ยงเถอะครับ อิอิ

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 12:58
  • thaiphotos

    ในกรณีที่ใช้หน้าต่างเป็นแสงธรรมชาติ เราสามารถปรับแสงได้โดยใช้กระดาษไขมาแขวนน่ะครับ จะปรับกี่ชั้นก็ได้ครับพี่

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 12:57
  • toichatpet
    redskale

    น่ากินมาก

    ซักอันมั้ยคะ ^^

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 11:55
  • toichatpet
    booddee

    กลืนน้ำลายดังเอี้อก

    อิอิ :)

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 11:54
  • redskale

    น่ากินมาก

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 09:22
  • booddee

    กลืนน้ำลายดังเอี้อก

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 08:54
  • toichatpet
    maikun34

    ดูมันหนักเหมือนกันนะครับ ตอนเช้า

    แต่จริงๆ เค้าว่าตอนเช้าให้ทานหนักๆ เนอะ

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 07:55
  • toichatpet
    maikun34

    ดูมันหนักเหมือนกันนะครับ ตอนเช้า

    ใช่ค่ะ เยอะไปนิด ปกติพี่ก็ไม่ค่อยชอบนะ วันนี้เผอิญมีทั้งไข่ ทั้งมัฟฟิน เลยลองทำดู :)

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 07:55
  • toichatpet
    maikun34

    แบบนี้ต้องมาเจอ ข้าวผัดอเมริกัน ของไทยหน่อยครับ ไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดกันแน่

    นั่นน่ะจิ สงสัยต้องให้รายการ ตามไปดู ไปหาข้อมูลมาฝากเราเนอะ ^^

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 07:54
  • toichatpet
    maikun34

    พี่ต๋อยทานอาหารอร่อยแบบนี้ทุกวัน อิจฉาแทนหนุ่มคนนั้นเลยนะครับ

    อิอิอิ แหม คุณใหม่ก็ เขินนนนน เสาร์อาทิตย์ กินให้มันประณีตหน่อยเนอะ ^^

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 07:53
  • maikun34

    ดูมันหนักเหมือนกันนะครับ ตอนเช้า

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 07:43
  • maikun34

    แบบนี้ต้องมาเจอ ข้าวผัดอเมริกัน ของไทยหน่อยครับ ไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดกันแน่

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 07:42
  • maikun34

    พี่ต๋อยทานอาหารอร่อยแบบนี้ทุกวัน อิจฉาแทนหนุ่มคนนั้นเลยนะครับ

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 07:42
  • toichatpet
    xxs212xx

    A single small parsley on the egg is cute krub.

    Hee hee... It was put there by magic :P -- It was too bland without one. No wonder we always love "ผักชีโรยหน้า" :)

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 07:25
  • toichatpet
    xxs212xx

    The fried tomatoes look very good krub. Ahem..

    It tasted great too. I prefer them with breakfast to hash browns.

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 07:23
  • toichatpet
    xxs212xx

    A side from a morning eye appetizing, the picture is lively and story telling krub. I think I see a PC was booting up in the background. A breakfast with internet, seems cool krub.

    Ha ha ha --very sharp eyes ... I can't believe you can see that :)) I was looking for recipe for Hollandaise sauce :).

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 07:19
  • xxs212xx

    The story of the egg is interesting krub. Now, I am starting to think of Egg McMuffin krub.

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 05:55
  • xxs212xx

    A single small parsley on the egg is cute krub.

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 05:54
  • xxs212xx

    The fried tomatoes look very good krub. Ahem..

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 05:53
  • xxs212xx

    A side from a morning eye appetizing, the picture is lively and story telling krub. I think I see a PC was booting up in the background. A breakfast with internet, seems cool krub.

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 05:52
  • toichatpet
    chumpolmasusuk

    ฉันว่าเช้านี้ถ้าอ้ายเลมิว,อ้ายอิซี่ และ/หรือ ป้าเลอ กรองด์ ได้มาหันหน้าตาไข่เบเนดิกท์ของเธอ มีหวังกั๊ดอกกั๊ดใจไห้แตกแน่ :')

    อิอิิอิ "ไห้แตก" ฟังแล้ว มันแม่นพลคนเดิมแน่นอน 55555

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 03:40
  • chumpolmasusuk

    ฉันว่าเช้านี้ถ้าอ้ายเลมิว,อ้ายอิซี่ และ/หรือ ป้าเลอ กรองด์ ได้มาหันหน้าตาไข่เบเนดิกท์ของเธอ มีหวังกั๊ดอกกั๊ดใจไห้แตกแน่ :')

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 03:15
  • toichatpet
    hayyana

    ไม่ใช่ภาพครับ สูตรอาหารน่ะ แปลกสำหรับผม

    อ๋อ ค่ะ 555 -- ปกติก็ไม่ค่อยชอบทานค่ะ มันเลี่ยนเกิน แต่เช้านี้รู้สึกอยากกินอะไรเลี่ยนๆ 5555

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 01:01
  • hayyana

    ไม่ใช่ภาพครับ สูตรอาหารน่ะ แปลกสำหรับผม

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:59
  • toichatpet
    hayyana

    เหมือนมันปนกันแปลกๆครับ

    อิอิ สงสัยราดน้ำไม่สวย ^^

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:47
  • hayyana

    เหมือนมันปนกันแปลกๆครับ

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:40
  • toichatpet
    katingthai

    รสชาดเป็นยังไงครับคุณต๋อย

    อ้อ อีกอย่าง จริงๆ มันก็เหมือนกับ Egg McMuffin ที่ แมคโนัลด์นะคะ แต่แมคฯไม่ราดซ้อส -- อืมม แต่ว่ารู้สึกว่าแมคฯเมืองไทยไม่ได้ขาย ถ้าไปสิงคโปร์หรือฮ่องกงไม่รู้มีมั้ย -- ต่อยว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่อร่อยที่สุดของแมคฯเลย อิอิอิิ

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:33
  • toichatpet
    katingthai

    อาหารมีตำนานด้วย....น่าสนใจ

    ต่อยก็ชอบอ่านประวัติของอาหารแต่ละอย่างค่ะ สนุกดี ^^

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:31
  • toichatpet
    toichatpet

    อะไรเข้ากันจ๊ะ

    หมายถึงมะเขือเทศรึเปล่า พี่กลิ้งๆ มันในกะทะกับน้ำมันมะกอก เปรี้ยวๆหวานๆ ดี แก้เลี่ยน ^^

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:30
  • toichatpet
    katingthai

    รสชาดเป็นยังไงครับคุณต๋อย

    อิงลิชมัฟฟินมันก็คล้ายๆ ขนมปังค่ะ แต่จะเหนียวๆ หยุ่นๆ หน่อย ตัวซ้อสฮอลแลนเดซ ก็เปรี้ยวๆ เค็มๆ มันๆ อ่ะค่ะ ก็อร่อยดี ต่อยชอบกินมะเขือเทศกลิ้งบนน้ำมันมะกอกแบบนี้ ทานด้วยกันแล้วแก้เลี่ยนดีเลยค่ะ แต่ปกติ ต่อยก็ไม่ค่อยชอบทานเท่าไหร่นะคะ มันหนักเกินไป บังเอิญวันนี้ลองดู ^^

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:28
  • katingthai

    รสชาดเป็นยังไงครับคุณต๋อย

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:25
  • katingthai

    น่าทานจัง

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:25
  • katingthai

    อาหารมีตำนานด้วย....น่าสนใจ

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:24
  • toichatpet
    baddoguy

    อุ๊ย...มีสองจาน ขอผมจานหนึ่ง

    ได้เลยๆ

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:17
  • toichatpet
    baddoguy

    มันเข้ากันเหรอพี่

    อะไรเข้ากันจ๊ะ

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:17
  • baddoguy

    สีน่ากิน

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:17
  • baddoguy

    มันเข้ากันเหรอพี่

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:17
  • baddoguy

    อุ๊ย...มีสองจาน ขอผมจานหนึ่ง

    โพสเมื่อ 1 เม.ย. 55 เวลา 00:16

ไข่เบเนดิกต์ - Eggs Benedict
โพสต์เมื่อ วันอาทิตย์ ที่ 1 เมษายน 2555
เวลา 11:44
เข้าชม 1,957 ครั้ง
การอนุญาต สาธารณะ
Short Url http://a.thaimultiply.com/habU1W