Photobucket

Carrot Cake with Yogurt Frosting Carrot Cake - Recipe from the “Moosewood Cookbook” Yogurt frosting – adapted from Greek yogurt frosting recipe from the internet ซื้อตำราอาหารเล่มนี้มานานนนนนมากแล้วเพราะเพื่อนแนะนำ แต่ก็ไม่ได้ทำซะที เพราะอย่างว่า เวลาส่วนผสมมากกว่า 5 อย่างแล้วจะเริ่มปวดหัว ฮ่าๆๆๆ วันก่อนว่าง เลยคิดว่าลองดูซักตั้ง… ตำราอาหารเล่มนี้เขียนโดย Mollie Katzen เป็นลายมือเขียนเอาแล้วมีภาพวาดด้วยมือประกอบ น่ารักดี เล่มดั้งเดิมพิมพ์ขึ้นตั้งแต่ปี 1977-8 (พ.ศ. ๒๕๒๐-๑) สมัยเธอทำร้านอาหาร Moosewood นี่อยู่ที่ Ithaca, New York ที่ตั้งมาตั้งแต่ปี 1973 (พ.ศ.๒๕๑๖) สมัยดอกไม้เบ่งบานยุคบุปผาชน น่าจะกล่าวว่าอยู่ในรุ่นบุกเิบิกของร้านอาหารแบบธรรมชาติและมังสวิรัติ ทางเลือกที่ต่างไปจากอเมริกันชนทั่วไป ซึ่งสมัยนั้นยังมีคนยอมรับกันน้อยอยู่ ผู้เขียนเล่าว่าแรงบันดาลใจหนึ่งที่ทำให้เธอพิมพ์ตำราอาหารนี้ก็เพราะสมัยที่มาเรียนศิลปะที่ซานฟรานซิสโกในปี 1970 (พ.ศ.๒๕๑๓)** ได้พบเห็นวิธีการประกอบอาหารที่ต่างไปอย่างสิ้นเชิง โดยเฉพาะอาหารที่เรียบง่ายแต่เน้นการใช้พืชผักผลไม้สดๆ จากแปลงผักสวนครัว (ทำให้นึกถึงคนริเริ่มแนวทางอาหารทางเลือกนี้ในเชียงใหม่ในช่วงใกล้เคียงกันอย่าง แปลงผักของคุณแสวง ทัดเที่ยง หรือร้านอาหารมังสวิรัิติของคุณพันเลิศ บูรณศิลปิน) ตั้งแต่นั้นมาเธอก็เริ่มสะสมสูตรอาหารของตัวเอง จนกระทั่งในปี 1973 เพื่อนของเธอกำลังจะเปิดร้านอาหารที่ Ithaca, New York แต่ยังไม่รู้จะเสริฟอาหารแบบไหน และมาปรึกษาเธอ ในที่สุดเธอก็ตัดสินใจร่วมทำร้าน จนกลายมาเป็นร้านอาหาร Moosewood Restaurant ที่ยังอยู่มาถึงปัจจุบัน Mollie Katzen เขียนตำราอาหารที่โด่งดังอีกสองเล่มคือ The Enchanted Broccoli Forest และ Still Life With Menu ปัจจุบันเธอใช้ชีวิตอยู่ใกล้ๆ เบิร์คลี่ย์ แคลิฟอร์เนีย กับสามีและลูก ในปี 2007 (พ.ศ. ๒๕๕๐) ตำราอาหารเล่มนี้ได้รับเลือกเข้าสู่ Hall of Fame โดย James Beard Foundation และ New York Times ยกให้เล่มนี้เป็นหนึ่งในสิบตำราอาหารขายดีที่สุดตลอดกาล

** ว่ากันว่าคนที่ริเิิริ่มการปฏิรูปโฉมหน้าวงการอาหารอเมริกันและให้กำเนิดสิ่งที่เรียกว่า California Cuisine ที่กลายมาเป็น Slow Food Movement ในปัจจุบันคือ Alice Waters ผู้ก่อตั้งร้านอาหาร Chez Panisse ที่เบิร์คลี่ย์ (ดูวีดีโอจากรายการ 60 Minutesได้ตรงนี้)

Photobucket

I bought this legendary cookbook long time ago but have never been cooking from its recipes – given the fact that I start to have a headache when the ingredients list contains more than 5 items… Ha ha. At long last, I tried out the yummy carrot cake – and YES! it’s really good – moist and not so sweet. Photobucket

The Moosewood Cookbook is a recipe book written by Mollie Katzen when she was a member of the Moosewood Restaurant collective in Ithaca, New York. The original edition, published in 197ึ7-8 (?) by the then-fledgling Ten Speed Press in California, was hand-lettered and imaginatively illustrated by Katzen and featured a number of the recipes favored by the restaurant at the time. Katzen wrote in her introduction of the 15th anniversary edition of the cookbook that part of her inspiration was gained from her exposure to the food movement in San Francisco in 1970.** Moosewood Cookbook was listed by the New York Times as one of the top ten bestselling cookbooks of all time, and is likely the most popular vegetarian cookbook in the world. In 2007, the book was named to the Cookbook Hall of Fame by the James Beard Foundation. The New York Times has listed it as one of the ten best selling cookbooks of all time.

**This reminds me of Alice Waters who revolutionized the way Americans eat and cook since Julia Child when she started Chez Panisse in Berkeley in 1971. Alice Waters has been the catalyst for the now so-called "Slow Food" movement. Watch an episode of 60 minutes about her here. See my related post about Chez Panisse here.



แสดงความคิดเห็น

สมัครสมาชิกใหม่ | เข้าสู่ระบบ
  • toichatpet
    ravisara0809

    อาหร่อยเหาะ เลยค่ะ อิอิ อยากทานกะกาแฟมากๆๆ เลย

    พูดแล้วก็หิว ไปกินกาแฟดีก่า

    โพสเมื่อ 14 พ.ค. 54 เวลา 11:04
  • toichatpet
    ravisara0809

    โอ้ววว พี่เรานี่่่ๆๆ ทำอาหารเก่งจังเลยค่ะ

    ฮ่าๆๆๆ มายจ๋า อย่าเอ็ดไป อายเค้า อิอิอิ

    โพสเมื่อ 14 พ.ค. 54 เวลา 11:03
  • ravisara0809

    อาหร่อยเหาะ เลยค่ะ อิอิ อยากทานกะกาแฟมากๆๆ เลย

    โพสเมื่อ 14 พ.ค. 54 เวลา 09:36
  • ravisara0809

    น่ากินมากๆๆ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ

    โพสเมื่อ 14 พ.ค. 54 เวลา 09:36
  • ravisara0809

    โอ้ววว พี่เรานี่่่ๆๆ ทำอาหารเก่งจังเลยค่ะ

    โพสเมื่อ 14 พ.ค. 54 เวลา 09:36
  • toichatpet
    threetime

    เห็นใบนี้แล้วอยากได้กาแฟร้อนซะถ้วย และขอแค่คำเดียวกับ 3 ชิ้นนี้

    รับรองคำเดียวม่ายพอนา^^
    มันไม่ค่อยหวานหรอกค่ะ ไม่ค่อยชอบหวานมากเหมือนกัน
    เอ่อ แต่เนยเยอะมากกกกก แฮ่ะๆๆ

    โพสเมื่อ 14 พ.ค. 54 เวลา 01:03
  • toichatpet
    threetime

    ไอเดียแพรวพราวมากครับ
    ชื่นชม ชื่นชมครับกับความตั้งใจในการทำขนม นม เนยเหล่านี้
    ตำราอาหารกับผมเป็นของแสลงกัน ไม่ใช่ไม่อยากทำ
    แต่ซื้อตำรามา ไม่เคยได้ทำ ข้ออ้างขี้เกียจ ไม่มีเวลา โน่น นี่ นั่น มันไปเรื่อย
    แต่สำหรับเธอซื้อตำรามาแล้วใช้คุ้ม มันก็น่าภูมิใจ

    แฮ่ะๆ ขอบคุณค่ะ คือมันก็บ้าเป็นพักๆ น่ะ อิอิอิ

    โพสเมื่อ 14 พ.ค. 54 เวลา 01:02
  • toichatpet
    maikun34

    ลาดปุ๊ปทำให้นึกถึงถ้าเอาสตอเบอรี่ใส่ไปด้วยคงอร่อยมากขึ้น

    เอามาฝากตามคำขอค่ะ ใส่น้ำตาลแดงให้ด้วย^^

    http://i310.photobucket.com/albums/kk438/dreamachiever62/FOOD/_MG_1834_strawberry_and_yogurt.jpg" border="0" alt="Photobucket">

    โพสเมื่อ 14 พ.ค. 54 เวลา 00:55
  • toichatpet
    mayom

    ไอเดียเริ่ดแล้วนะเนี่ย ถ่ายออกมาได้สวยน่าใจครับ

    เย้!! ขอบคุณจ้า ^^

    โพสเมื่อ 14 พ.ค. 54 เวลา 00:48
  • toichatpet
    1lop

    อยากลองหม่ำดูจิงจิ๊ง น่ากินเหลือหลาย

    อาหย่อยค่ะพี่ตุ้ม ลองทำตามสูตรสิคะ ไม่ยากหรอก ต่อยยังทำได้เลย ^^ แต่ไม่รู้พี่ตุ้มชอบพวกเครื่องเทศป่าว มันใส่ cinnamon & nutmeg เยอะเหมือนกันนะคะ ต่อยน่ะชอบมาก แต่เห็นหลายคนไม่ค่อยชอบหล่ะ ไม่ชอบ ไม่ใส่ก็ได้มั้ง

    โพสเมื่อ 14 พ.ค. 54 เวลา 00:46
  • toichatpet
    francetoo

    ดูตอนนี้หิวเลย

    หิวตลอดเหมือนกันค่ะ 55

    โพสเมื่อ 14 พ.ค. 54 เวลา 00:45
  • toichatpet
    joeeleo

    An Accidental Chefographer 55

    อิอิ อันนี้ก็เข้าท่า ชอบๆๆ

    โพสเมื่อ 14 พ.ค. 54 เวลา 00:44
  • threetime

    อร่อยแน่ ๆ

    โพสเมื่อ 13 พ.ค. 54 เวลา 10:16
  • threetime

    เห็นใบนี้แล้วอยากได้กาแฟร้อนซะถ้วย และขอแค่คำเดียวกับ 3 ชิ้นนี้

    โพสเมื่อ 13 พ.ค. 54 เวลา 10:15
  • threetime
    toichatpet

    โยเกิร์ตทำเองด้วยน้า ไม่ค่อยหวาน เปรี้ยวๆ ดี ^^

    มีอะไรที่ทำไม่เป็นบ้างไหม

    โพสเมื่อ 13 พ.ค. 54 เวลา 10:14
  • threetime

    ไอเดียแพรวพราวมากครับ
    ชื่นชม ชื่นชมครับกับความตั้งใจในการทำขนม นม เนยเหล่านี้
    ตำราอาหารกับผมเป็นของแสลงกัน ไม่ใช่ไม่อยากทำ
    แต่ซื้อตำรามา ไม่เคยได้ทำ ข้ออ้างขี้เกียจ ไม่มีเวลา โน่น นี่ นั่น มันไปเรื่อย
    แต่สำหรับเธอซื้อตำรามาแล้วใช้คุ้ม มันก็น่าภูมิใจ

    โพสเมื่อ 13 พ.ค. 54 เวลา 10:14
  • maikun34

    มุมน้ำลายไหลเลยครับ

    โพสเมื่อ 13 พ.ค. 54 เวลา 07:13
  • maikun34

    ลาดปุ๊ปทำให้นึกถึงถ้าเอาสตอเบอรี่ใส่ไปด้วยคงอร่อยมากขึ้น

    โพสเมื่อ 13 พ.ค. 54 เวลา 07:13
  • maikun34

    แวะมาทางขนมก่อนอาบน้ำครับ

    โพสเมื่อ 13 พ.ค. 54 เวลา 07:12
  • joeeleo
    toichatpet

    นึกชื่อที่เหมาะสมกับตัวเองได้แล้วล่ะ How about "An Accidental Foodie"? ^^

    อืมม ดี เข้าท่า หรือเอาว่า An Accidental Chefographer 55

    โพสเมื่อ 13 พ.ค. 54 เวลา 07:03
  • mayom

    ไอเดียเริ่ดแล้วนะเนี่ย ถ่ายออกมาได้สวยน่าใจครับ

    โพสเมื่อ 13 พ.ค. 54 เวลา 06:47
  • 1lop

    อยากลองหม่ำดูจิงจิ๊ง น่ากินเหลือหลาย

    โพสเมื่อ 13 พ.ค. 54 เวลา 06:46
  • francetoo

    ดูตอนนี้หิวเลย

    โพสเมื่อ 13 พ.ค. 54 เวลา 05:11
  • toichatpet
    tthanes

    น่าหม่ำ แร่บๆ แต่ไม่เอาดีกว่า ผมไม่ชอบน้ำตาล อะไรที่มีน้ำตาล ทำให้พุงยื่นตลอด

    อืมมมมม ช่ายแย้ววววว แต่มันชอบจังอ่ะ ขอไปอดอย่างอื่นละกันนะ

    โชคดีจัง คนไม่ชอบน้ำตาลเนี่ยะะะะะ ฮือๆๆๆ

    โพสเมื่อ 13 พ.ค. 54 เวลา 00:29
  • tthanes

    น่าหม่ำ แร่บๆ แต่ไม่เอาดีกว่า ผมไม่ชอบน้ำตาล อะไรที่มีน้ำตาล ทำให้พุงยื่นตลอด

    โพสเมื่อ 13 พ.ค. 54 เวลา 00:21
  • toichatpet
    mycolor

    เอาโยเกิตร์ทราดแล้วซ้อนกันแบบนี้เลย โห ดูแล้วน่าหม่ำอ่ะพี่ต่อย

    โยเกิร์ตทำเองด้วยน้า ไม่ค่อยหวาน เปรี้ยวๆ ดี ^^

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 23:42
  • toichatpet
    mycolor

    ลายมือน่ารักจัง ^^ ทุกวันนี้ใช้คีย์บอร์ดจนเขียนหนังสือแทบไม่ได้แล้ว 55

    พี่ก็เหมือนกัน พยายามอยู่ เดี๋ยวนี้เวลาเขียนหนังสือ ใจร้อนกลายเป็นไก่เขี่ยเลยเหมือนกัน ไม่ได้ๆ เราต้องพยายามเนอะ^^

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 23:40
  • toichatpet
    kit050

    :)

    Thanks :).

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 23:39
  • mycolor

    เอาโยเกิตร์ทราดแล้วซ้อนกันแบบนี้เลย โห ดูแล้วน่าหม่ำอ่ะพี่ต่อย

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 23:37
  • mycolor

    ลายมือน่ารักจัง ^^ ทุกวันนี้ใช้คีย์บอร์ดจนเขียนหนังสือแทบไม่ได้แล้ว 55

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 23:35
  • kit050

    :)

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 23:02
  • toichatpet
    kriangkrai

    อะโหเยี่ยมจริงๆ ครับ
    ขออนุยาต ดูไป จิบกาแฟ ร้อนๆ ไปด้วย นะครับนี่ ^^

    อิอิ ดีจังค่ะ แสดงว่าดูน่าอร่อยจริง ดีจายยยยย ^^

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 21:04
  • kriangkrai

    อะโหเยี่ยมจริงๆ ครับ
    ขออนุยาต ดูไป จิบกาแฟ ร้อนๆ ไปด้วย นะครับนี่ ^^

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 21:00
  • toichatpet
    toichatpet

    คนที่หน้าตาเด็กๆ พูดเรื่องข้าวโพดนั่นเหรอคะ ขอบคุณค่ะ เดี๋ยวไปหาข้อมูลเค้าหน่อย

    จะว่าไปแล้วแต่ไหนแต่ไร ตอนที่โตขึ้นมา ที่บ้านและโรงเรียนก็มีการรณรงค์ให้คนปลูกรั้วที่กินได้และพืชผักสวนครัวเสมอ โดยเฉพาะเมืองไทยมีวัฒนธรรมนี้มาแต่โบราณ บ้านเราล้ำหน้าประเทศนี้ไปตั้งเยอะแล้ว แต่สงสัยตอนนี้จะถอยหลังเข้าคลองตามก้นฝรั่งในทางที่ผิดๆไปซะแล้วรึเปล่าน้อ

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 20:38
  • toichatpet
    hayyana

    Jamie Oliver

    ขอบคุณค่ะ เดี๋ยวไปหาข้อมูลเค้าหน่อย

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 20:32
  • toichatpet

    ดูวีดีโอเกี่ยวกับ Alice Waters แล้วทำให้สังเกตว่าเดี๋ยวนี้ที่นี่มีคนหันมาสนใจเรื่องการปลูกพืชผักสวนครัวในป่าคอนกรีตกันเพิ่มขึ้น ... ขนาดว่ามีการเคลื่อนไหวเพื่อแก้ไขกฏหมายเรื่องการอนุญาตให้ทำสวนผักออร์กานิคได้จากผักที่ปลูกได้จากสวนหลังบ้าน

    จะว่าไปแล้วสมัยเด็กๆ ที่โรงเรียนก็มีวิชาสวนครัวและวิชาการทำอาหาร ซึ่งดีมากๆ แม้ว่าตัวเองจะปลูกอะไรไม่ค่อยขึ้น^^

    เดี๋ยวนี้ไม่รู้จะเหลือวิชานี้ในโรงเรียนอยู่อีกหรือเปล่า เป็นสิ่งที่สมควรรณรงค์อย่างยิ่ง

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 20:28
  • hayyana

    นั่งดู Alice Waters
    ดีครับ ดูๆเหมือนที่ Jamie Oliver ทำอยู่ด้วย

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 20:26
  • toichatpet
    joeeleo

    ตกลงคุณต่อยทำอาหาร/ขนมหรือถ่ายรูปเก่งกว่าอ่ะ

    นึกชื่อที่เหมาะสมกับตัวเองได้แล้วล่ะ How about "An Accidental Foodie"? ^^

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 19:47
  • toichatpet
    kamonnuti

    สวยงาม น่ากินมากๆ^^

    ขอบคุณค่าาา คุณปลา เอาซักชิ้นมั้ย ^^

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 18:09
  • toichatpet
    joeeleo

    ถ่ายภาพได้น่าหิวมากกก ตกลงคุณต่อยทำอาหาร/ขนมหรือถ่ายรูปเก่งกว่าอ่ะ moist and not so sweet.... :P

    แหมมมม คุณโจก็^^ trick question ป่าวเนี่ยะ อิอิอิ ว่าแต่ สูตรนี้คุ้มค่าปวดหัวนะ - moist and not so sweet จริงๆ :P-- ดีใจได้ทานแครอทเค้กของโปรดแล้ว บ้านเมืองนี้ไม่รู้เป็นไร แครอทเค้กกะฟรอสติ้งที่เค้าขายๆ มันหวานแสบไส้เิกิ้นนนน

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 18:08
  • kamonnuti

    สวยงาม น่ากินมากๆ^^

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 14:12
  • joeeleo

    ถ่ายภาพได้น่าหิวมากกก ตกลงคุณต่อยทำอาหาร/ขนมหรือถ่ายรูปเก่งกว่าอ่ะ moist and not so sweet.... :P

    โพสเมื่อ 12 พ.ค. 54 เวลา 13:37

5/12/11 - Carrort Cake & Slow Food
โพสต์เมื่อ วันพฤหัสบดี ที่ 12 พฤษภาคม 2554
เวลา 23:56
เข้าชม 434 ครั้ง
การอนุญาต สาธารณะ
Short Url http://a.thaimultiply.com/kYGaAP